DESSERT
MACARONS AU NARANCIA
POUR LA COQUE
INGRÉDIENTS
125 g poudre d’amande
125 g sucre glace
38 g de blanc d’œuf
15 g de Narancia
130 g de meringue italienne (pâte/liquide)
TEMPS DE PRÉPARATION
20 min
LA RECETTE
1 | Au robot ou à la main, mixer la poudre d’amande, le sucre glace et les blancs d’œufs
2 | Ajouter le Narancia puis incorporer la meringue italienne
3 | Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène
4 | A l’aide d’une poche à douille, former les macarons, laisser reposer pendant 1h et enfourner pendant 12 minutes au four ventilé à 150 degrés.
5 | Garnir les macarons avec la garniture de votre choix.
POUR LA GARNITURE
INGRÉDIENTS
3 oranges
10 cl de Narancia
1 citron
4 œufs
15 g de Maïzena
50 g de sucre en poudre
TEMPS DE PRÉPARATION
20 min
LA RECETTE
1 | Presser les oranges et le citron et ajouter le Narancia
2 | Dans une casserole, faire fondre le sucre dans le jus puis laisser tiédir
3 | Battre les œufs entiers dans un bol et ajouter la maïzena
4 | Verser le mélange dans le jus tiède et porter à ébullition, battre jusqu’à épaississement.
5 | Laisser refroidir puis à l’aide d’une poche à douille, garnir les macarons
Astuce : garnissez vos coques de macaron avec un appareil au chocolat ou à la pistache pour encore plus de gourmandise
